Referenti dei laboratori di indirizzo

Referente del settore Enogastronomico: settore Cucina dell’I.S.

• Vigila, sotto la supervisione del DS ed in collaborazione con le Docenti F.S. 2, esclusivamente sull’organizzazione del curricolo e sulle procedure per la verifica dei risultati raggiunti;
• Collabora con il DS nella sorveglianza, nel controllo quotidiano del funzionamento didattico dei laboratori di cucina pianificando gli orari di utilizzo dei rispettivi laboratori per tutte la classi;
• Vigila attentamente gli ambienti scolastici destinati ai laboratori di cucina per assicurare il rispetto delle regole anche in collaborazione con il personale istituzionalmente preposto (ATA);
• E’ responsabile dei processi di approvvigionamento delle derrate e degli strumenti didattici pianificandone gli ordini utili alle esercitazioni pratiche di laboratorio in collaborazione con i responsabili di reparto ed il DSGA;
• E’ responsabile di tutti i servizi enogastronomici compresi gli eventi interni ed esterni curando l’organizzazione e lo svolgimento (compresi la definizione dei menu e la predisposizione degli ambienti di ristorazione) in collaborazione con il responsabile eventi e col capo dipartimento.

Referente del settore Enogastronomico: settore Sala e Vendita dell’I.S.

• Vigila, sotto la supervisione del DS in collaborazione con la Docente F.S. 2, esclusivamente sull’organizzazione del curricolo e sulle procedure per la verifica dei risultati raggiunti.
• Collabora con il DS nella sorveglianza, nel controllo quotidiano del funzionamento didattico dei laboratori di sala e vendita; pianificando gli orari di utilizzo dei rispettivi laboratori per tutte la classi.
• Vigila attentamente gli ambienti scolastici destinati ai laboratori di sala e vendita per assicurare il rispetto delle regole anche in collaborazione con il personale istituzionalmente preposto (ATA).
• E’ responsabile dei processi di approvvigionamento delle derrate e degli strumenti didattici pianificandone gli ordini utili alle esercitazioni pratiche di laboratorio in collaborazione con i responsabili di reparto ed il DSGA.
• E’ responsabile di tutti i servizi enogastronomici compresi gli eventi interni ed esterni curando l’organizzazione e lo svolgimento (compresi la definizione dei menu e la predisposizione degli ambienti di ristorazione) in collaborazione con il responsabile eventi e col capo dipartimento.

Referente del settore di Accoglienza Turistica dell’I.S.

• Vigila, sotto la supervisione del DS in collaborazione con la Docente F.S. 2, esclusivamente sull’organizzazione del curricolo e sulle procedure per la verifica dei risultati raggiunti.
• Collabora con il DS nella sorveglianza, nel controllo quotidiano del funzionamento didattico dei laboratori di ricevimento, pianificando gli orari di utilizzo dei rispettivi laboratori per tutte la classi.
• Vigila attentamente gli ambienti scolastici destinati ai laboratori di ricevimento o accoglienza turistica per assicurare il rispetto delle regole anche in collaborazione con il personale istituzionalmente preposto (ATA).
• E’ responsabile dei processi di approvvigionamento del materiale e degli strumenti didattici pianificandone gli ordini utili alle esercitazioni pratiche di laboratorio in collaborazione con i responsabili di reparto ed il DSGA.
• E’ responsabile di tutti i servizi relativi all’accoglienza compresi gli eventi interni ed esterni curando l’organizzazione e lo svolgimento in collaborazione con il responsabile eventi e col capo dipartimento.

maurizio.spinoso@ipssarpaoloborsellino.edu.it

salvatore.pagano@ipssarpaoloborsellino.edu.it

giuseppa.diliberto@ipssarpaoloborsellino.edu.it